L'outil idéal pour tous les cuisiniers, le couteau de chef excelle dans la plupart des tâches qui lui sont confiées : découpe des légumes, viandes, poissons ... c'est un indispensable de la cuisine française. S'il ne devait en rester qu'un, ce serait lui !
La lame est forgée dans un bloc de damas de 250 couches pour une esthétique unique. L'acier se prolonge sur le manche pour une bonne balance, tout en rappelant le style des couteaux traditionels français. La finesse de la lame est optimisée afin de faciliter la coupe. Elle est réalisée dans de l'acier carbone, ce qui simplifie son affûtage.
Monté avec un bois récupéré auprès d'un ébéniste versaillais, cet acajou exceptionnel daté du premier empire (1804-1815) est sculpté pour une ergonomie remarquable.
Pour rappel, une lame en acier carbone requiert un entretien spécifique : plus d'informations sur ma page dédiée "Entretien".
Spécifications techniques :
Longueur de la lame : 18 cm
Hauteur de la lame : 4.7 cm
Longueur totale : 30 cm
Poids du couteau : 116 g
Matériau de la lame : 1095/15N20
Matériau du manche : Acajou