Gyuto forgé à la main. Lame en deux tons polie et brut de forge. Manche octogonal.
Les gyutos sont idéals pour la découpe du bœuf ou des légumes. En japonais littéralement "couteau pour le bœuf" qui s'apparenterait au couteau de chef ou éminceur.
Acier : 135Cr3 (W2)
Manche : peuplier stabilisé rouge, ronce de rosier, laiton, G10 blanc
Poids : 122 g
Longueur de la lame : 157 mm
Longueur du manche : 121 mm
Hauteur de la lame : 44 mm
Longueur totale : 290 mm